Кухня

Соус для спагетти: как приготовить идеальное дополнение к гарниру

Хороший соус придаст блюду неповторимый аромат и вкус.Соус для спагетти - рецепт / фото ua.depositphotos.comСоус для спагетти — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Соус для спагетти — замечательное дополнение к макаронным изделиям. Рецептов их приготовления существует чрезвычайно много, и каждый из вариантов способен невероятно изменить блюдо, придавая неповторимый аромат и вкус.

Мясной соус к спагетти

  • Фарш мясной — 500 г
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — 0,5 ч. л.
  • Томаты свежие — 0,5 кг
  • или томаты в собственном соку — 0,5-1 л

Чеснок очистить и измельчить. Очистить, помыть и мелко нарезать лук.

Читайте такжеНежно-воздушные пирожные «Соффиони»: как приготовить необычный десертСковороду смазать маслом. Выложить на нее фарш. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок.

Все это обжаривать минут 20-30 на среднем огне, периодически помешивая. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки величиной с горошину.

Свежие томаты или томаты в собственном соку очистить от кожуры и порубить на кусочки.

Фарш посолить и поперчить. Далее добавить измельченные томаты вместе с соком. На небольшом огне тушить соус до готовности (около 10 минут).

Сливочный соус с пармезаном

  • Сливки — 200 мл
  • Плавленый сыр — 100 г
  • Пармезан — 50 г
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Налить сливки в сотейник и подогреть на среднем огне. До кипения доводить не нужно.Рецепт соуса для спагетти / фото ua.depositphotos.comРецепт соуса для спагетти / фото ua.depositphotos.com

Добавить в горячие сливки тертый пармезан и плавленый сыр. Затем интенсивно перемешивать, посолить и поперчить.

По желанию можно добавить сливочное масло, тогда соус будет более насыщенным и жирным. А его густоту можно менять, добавив еще сливок.

Готовый сливочный соус подавать к макаронным изделиям.

Грибной соус из вешенок со сливками

  • Вешенки — 400 г
  • Лук шалот — 3 шт.
  • Сливки 10% — 150 г
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 20 г
  • Мускатный орех — на кончике ножа
  • Соль, молотый перец — по вкусу

Очистить и нарезать лук. Для соуса лучше использовать лук шалот, ведь он имеет более деликатный вкус, но можно и репчатый.

С грибов срезать корешки, счистить мусор (лучше их не мыть, ведь во время обжарки они выделяют много жидкости, что удлинит процесс готовки и ухудшит качество блюда). Нарезать вешенки небольшими кусочками.Как приготовить соус к спагетти / фото ua.depositphotos.comКак приготовить соус к спагетти / фото ua.depositphotos.com

Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло.

На маленьком огне спассеровать нарезанный лук до мягкости.

Затем добавить грибы и продолжать обжаривать, помешивая.

Когда грибы уменьшатся в объеме и слегка прожарятся, влить сливки, добавить натертый мускатный орех, молотый перец и соль. После закипания соус следует готовить на малом огне около 5 минут, соус должен слегка загустеть.

Снять сковороду с огня. Чтобы добавить соусу густоты, измельчить половину общей массы в блендере. Измельченную массу выложить обратно в соус и перемешать.

Попробовать соус, при необходимости добавить соли.

Готовый грибной соус можно подавать к любому блюду, не только к спагетти.

Ореховый соус для спагетти

  • Масло сливочное — 75 г
  • Орехи грецкие — 120 г
  • Сливки (10-20% жирности) — 200 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка (небольшой) — пучок
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

С помощью миксера измельчить очищенные грецкие орехи.

Читайте такжеТесто на вареники: как замесить хорошее тесто на молоке, воде и кефиреВ сковороде с тяжелым дном разогреть сливочное масло и добавить к нему ореховую крошку.

Обжаривать на слабом огне около 3 минут, помешивая.

В сковороду к орехам влить сливки и перемешать. В закипающий соус добавить измельченную петрушку, выжать зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать все около 3 минут.

Приправить этим соусом спагетти и по желанию посыпать тертым пармезаном.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН